Le miel cristallise naturellement, plus ou moins grossièrement, selon les nectars butinés par les abeilles.
Durant ce processus, des marbrures peuvent apparaître et ne sont pas le signe d'une altération de la qualité.
Si vous préférez consommer un miel liquide, vous pouvez le chauffer au bain-marie à une température de 40°C au maximum. Au delà, vous détruiriez les précieuses enzymes qui en font ses vertus. Le miel ne contient aucun adjuvant et se conserve, idéalement, entre 14°C et 18°C et à l'abri de la lumière.
