Was ist Bio-Honig?
Ein Bio-Honig ist ein Honig, der nach den Grundsätzen einer natürlichen und nachhaltigen Imkerei produziert wird, die die spezifischen Bedürfnisse der Bienen respektiert. Um diesen Status zu erlangen, muss der Imker strenge Regeln einhalten, die durch die Bundesverordnungen und das Label Bio Suisse «Knospe» festgelegt sind.
Das Lastenheft sieht wie folgt aus:
• Standort der Bienenstände: Die Bienenstände müssen so platziert sein, dass die Nektar- und Pollenquellen in einem Umkreis von 3 km hauptsächlich aus biologischem Anbau, aus Biodiversitätsförderflächen (ÖLN) oder von Wildpflanzen stammen, weit entfernt von jeglichen industriellen Schadstoffquellen.
• Materialien der Bienenstöcke: Die Bienenstöcke sind hauptsächlich aus natürlichen Materialien gebaut und mit einer Öllasur geschützt. Das verwendete Wachs ist frei von Rückständen von Pestiziden oder anderen chemischen Schadstoffen.
• Überwinterung und Fütterung: Für den Winter muss der Imker grosse Honig- und Pollenreserven in den Waben belassen. Sollte dennoch eine künstliche Fütterung notwendig sein, erfolgt diese mit Bio-Bienensirup. Zeigt sich das Wetter während der Saison besonders ungünstig, erfolgt die Nahrungszufuhr ausschliesslich mit Honig aus eigener Produktion.
• Medizinische Behandlungen: Zur Bekämpfung der Varroamilbe sind ausserhalb der Trachtzeiten nur Behandlungen auf der Basis von organischen Säuren (Ameisen- und Oxalsäure) zugelassen, um jegliche Kontamination der Bienenprodukte zu vermeiden.
• Honiggewinnung: Die Honiggewinnung darf ausschliesslich aus Honigwaben (Honigraumrahmen) erfolgen. Der Bereich, in dem sich die Königin und die Brut befinden (Brutraumrahmen), wird nicht geschleudert und verbleibt zur exklusiven Nutzung durch das Volk.
• Honigqualität: Um alle seine Qualitäten zu bewahren, ist der Wassergehalt auf maximal 18 % begrenzt. Alle diese Schritte werden in genauen Registern festgehalten und jährlich von einer zugelassenen Zertifizierungsstelle kontrolliert.
Mehr Informationen: www.bio-suisse.ch
